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10.02.2007
Le gâteau de mon anniversaire
Je n'ai jamais autant salivé de plaisir qu'en lisant Le serpent d'étoiles de Jean Giono. C'est cette Provence qui me plaît. Celle de ce berger qui défie le mistral, grand souffle panique de la nature, et qui se régale d'ail, d'oignon, d'huile d'olive...
Rien ne me fait tant penser aux paysages de ma Provence que l'oignon qui blondit doucement dans de la bonne huile d'olive.
D'un point de vue culinaire, mais pas seulement, j'ai la chance d'avoir cette mère qui a passé une moitié de sa vie dans l'ouest algérien, et l'autre dans le sud-est de la France. A la maison parentale, chorba et bohémienne se succèdent à table sans transition. Pour accompagner les repas, je me régale soit des pains provençaux de mon boulanger de père, soit des Robz dar de 'Ma, maman.
Il me faut dès lors ne pas oublier de remercier Mamé Tati, la grand-mère maternelle qui nous a quitté bien trop tôt, d'avoir initier 'Ma aux recettes traditionnelles de nôtre païs, comme l'on dit par chez nous.
Plus que tout autre épinards à la créme et tellines, aïolis, Pot-au-feu, oeufs durs à la tapenade, cannellonis, aubergines frites à la sauce tomate et j'en passe, ce qui me fait le plus frémir de plaisir, et ma chère tante, tu le sais, c'est le gâteau aux petits bruns, mon gâteau d'anniversaire.
Bon d'accord, c'est aussi le gâteau d'anniversaire traditionnel de notre région, mais c'est pas grave, ceux de 'Ma et de tata sont les meilleurs.
Pour le faire, ce fameux dessert, il faut préparer une crème au beurre en mélangeant 250 g. de beurre ramolli, 3 jaunes d'oeufs, et 150 g. de sucre semoule. Et qu'on ne me dise pas que c'est gras !
On trempe ensuite 32 biscuits thé brun, un à la fois évidemment, dans du café bien fort et bien chaud.
Dans un plat à dessert, on fait deux petites lignes avec 8 de ces biscuits mouillés. On ajoute par-dessus une légère couche de crème au beurre, et on recommence l'opération, un peu comme pour les lasagnes. Après avoir posé délicatement les derniers biscuits, on finit par une couche de crème saupoudrée de chocolat amer. On laisse le plat ensuite reposer au moins une nuit au frigo.
Aïn
22:25 Lien permanent | Commentaires (5) | Envoyer cette note | Tags : Provence, gâteau, cuisine, recette, pâtisserie, dessert
Commentaires
Miam ! Comment as-tu deviné que j'aimais les petits-beurre ? (sans mauvais jeu de mots)
Je leur croque d'abord les oreilles et après je laisse fondre sur la langue.
Mais cette recette, je ne la connaissais pas, j'ai pas bien compris, c'est provencal ou algérien ?
Enfin, je ne veux pas faire ma chiante mais il est pas léger, quand même, ce gâteau !
Ecrit par : Michoko | 11.02.2007
C'est bien une recette provençale Bichok... euuhh, Michoko. Mais ce gâteau d'anniversaire n'est pas resté dans notre région, et on le fait un peu partout en France maintenant.
Et si tu es au régime lors de ton anniversaire, c'est ton problème.
Je ne crois pas que le week-end de la Saint Patrick soit ton anniv', alors tant mieux pour toi, je ne t'en ferais pas. Rabat-joie !
Ecrit par : Aïn | 11.02.2007
Si tu avais vu le menu de mon dernier anniv' - qui en effet se fête à l'autome plutôt qu'au printemps - tu n'aurais pas l'affront de me parler de régime.
Mais je suis sûre que ce petit différend se règlera bientôt à l'amiable :)
Ecrit par : Michoko | 11.02.2007
me remplit de nostalgie, moi qui n'ait plus droit aux légumes, l'évocation des aubergines etc.... d'autant que les légumes sont la principale richesse de la région à part le tourisme et que mes amis commerçants ont des étalages superbes (mais j'ai toujours l'huile d'olive dont je fait une consommation effarante, la chair pochée des courgettes et les coulis de tomate maison)
et tu décris le gateau de mon enfance (quà vrai dire je n'aimais guère mais n'empèche)
Ecrit par : brigetoun | 11.02.2007
Ma p'tite Michoko, je ne sais pas si on va régler ça à l'amiable.
Problèmes de digestion brigetoun ?
Moi aussi je consomme beaucoup d'huile d'olive.
Quand au gâteau, il y a ceux qui mettent une épaisse couche de beurre. Ca le rend forcément écoeurant, et j'en ai déjà goûté des comme-ça que je n'ai vraiment pas aimé.
Mais celui de ma mère... Ahhh, celui de ma mère...
Ecrit par : Aïn | 12.02.2007
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