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25.03.2007
La soupe de pêches au thé à la menthe
Par l'entremise de l'excellent Léche-blog, un lieu pour louer (ou pas) les autres blogs, j'ai découvert le très joli blog de Geoffroy Gobert, Les voies du thé. Un article en particulier m'a fait penser à la recette que propose un ami, Michel Biehn, dans son livre, Les bonnes herbes de Provence.
Il faut tout d'abord prélever sur un bouquet de menthe une vingtaine de belles feuilles pour décorer le plat. Avec le reste du bouquet, Michel Biehn propose d'en faire une infusion, moi j'en fait carrément un thé à la menthe. Je plonge donc le reste de la menthe dans une théière pleine d'eau bouillante, je rajoute quinze morceaux de sucre, et une cuillère à soupe de Gunpowder (poudre à canon), un thé vert de Chine. Je laisse infuser pendant dix minutes.
Pendant ce temps, j'épluche un kilo de pêches jaunes, celles de l'île de la Barthelasse en Avignon sont mes préférées, que je coupe en tranches et dispose dans un plat. Puis je verse sur ces pêches le thé à la menthe bien chaud à travers une passoire. Une fois que le tout est refroidi, je rajoute les feuilles de menthe et quelques jolies framboises.
Evidemment, je vous recommande de déguster ce dessert ou ce goûter, c'est selon, en été.
Aïn
20:40 Lien permanent | Commentaires (6) | Envoyer cette note | Tags : Soupe de pêches, thé, Les voies du thé, Lèche-blog, dessert, cuisine, Provence
Commentaires
je devrais essayer en variante de ma méthode encore plus simple
- pèches comme toi, coupés en morceaux moyens (les cuves je sais pas faire) - des feuilles de menthe déchiquetées - une grosse cuillère de miel liquide ou une moyenne plus un peu de cassonade - frigidaire - sortir un quart d'heure avant de déguster
c'est pas mal aussi
Ecrit par : brigetoun | 26.03.2007
Ah oui, c'est sûr que ça doit pas être mauvais. Moi aussi je, rajoute du miel, quand je le fais sans le thé, mais avec la menthe quand même. C'est un miel d'acacia syrien, assez fort. Un délice.
Ecrit par : Aïn | 19.04.2007
J'essayerai bien avec les fraises en saison...Cela est une belle recette !
Ecrit par : Mario Scolas | 01.12.2007
Ah oui, avec les fraises, ça doit être pas mal !
Ecrit par : Aïn | 01.12.2007
Mon blog ne traite que de musique...
Je t'ai rajouté dans mes liens favoris.
A toi de découvrir !
Et bonne fête surtout !
aid mabrouk wa koul 3am wa antoum bikhaiir .
Ecrit par : Mario Scolas | 19.12.2007
Merci pour le lien Mario.
J'irais faire un tour sur ce blog.
Aidek Mabrouk !
Ecrit par : Aïn | 20.12.2007
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